传统式泡法:

    1,特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用.

    2,冲泡步骤:
    烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止.
    倒水：将壶内的水倒出至茶船中.
    置茶：这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶.
    注水：将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。

    倒茶：

    1,先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称"关公巡城"(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之.

    2,将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀.

    3,另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称"韩信点兵".注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好.

    分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜.

    奉茶：自由取饮,或由专人奉上.

    去渣:用渣匙将壶中茶渣清出.

    以备后用:客人离去后,洗杯,洗壶以备下次用.
　
安溪式泡法：

    1,特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰:
    一二三香气高。
&nbs

[1] [2] [3] [4] [5] 下一页