我国有机农业是以有机茶开始而发展的，到2003年己有1100多个企业从事有机农业生产，其中有机茶生产企业达300多家，2005年，有机茶产量已经达到近1万吨。2002年农业部颁布了有机茶的4个行业标准，它成为我国有机农业生产的第一部行业标准，使我国有机茶生产有标准可依，加速了我国有机茶生产的发展，使有机茶生产成为我国有机农业生产发展的领头雁，无论在经济效益、生态效益和社会效益等都取得了良好效果。根据我国有机食品必须具备基本要求的规定，即①原产地前三年没有使用任何农用化学物质，无任何污染； ②生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、饲料、生长素、兽药、渔药等；③加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、色素、添加剂和采用有机溶剂提取等；④贮藏、运输过程中未受有害化学物质的污染；⑤必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。

有机茶的4个行业标准构成了我国有机茶生产和认证的基本规范，（1）中华人民共和国农业行业标准NY 5196－2002 有机茶；（2）中华人民共和国农业行业标准 NY/T 5197－2002  有机茶生产技术规程；（3）中华人民共和国农业行业标      NY/T 5198－2002 有机茶加工技术规程；（4）中华人民共和国农业行业标准 NY 5199-2002 有机茶产地环境条件。