它的前身是西南贸易专科学校茶叶专修科。1952年全国大专院校院系调整时，并入西南农学院(后改名为西南农业大学)园艺系。1983年与新成立的农产品贮藏加工专业共同组建食品学系，后改为西南农业大学食品工程学院，设学制本科四年，专修科两年，同时还招收茶学研究生。

　　该专业现有茶树栽培育种、制茶两个教研室，以及制茶研究室、制茶实习厂。开设茶叶专业课程30余门。
　　地址在重庆市北碚。